2015/05/07

ES CENDOL/DAWET – TIPS Bedakan Asli VS Berbahan Kimia

Tips memilih Es Cendol, membedakan, dan alternatif pembuatannya secara alami.
Es Cendol - demikian biasa disebut di kawasan sunda dan jawa barat, sedangkan untuk jawa tengah dan jawa timur biasa menyebutnya sebagai Es Dawet, dibuat dari bahan utama tepung beras dan santan, dengan bulir-buliran hijaunya yang kenyal enak.

Pada tahun 2011 … Es cendol masuk dalam jajaran 50 Besar Makanan Cair terlezat di dunia, hal tersebut berdasarkan 50 survey yang dilakukan oleh CNN Travel.
Siapa yang dapat menampik kenikmatan minuman tradisional ini - yang memikat, manis dan menyegarkan.

Namun bila para sobat BintangTop.com adalah pecinta Es cendol … kiranya setelah membaca artikel ini, agar mulai waspada dengan beredarnya Es cendol berbahan kimia, sebagai ulah para pedagang yang hanya memikirkan keuntungan tanpa terlalu memikirkan bahaya dan akibat yang dapat menyerang kesehatan konsumennya.

Es Cendol Es DawetDari hasil investigasi yang dilakukan sekitar area jakarta dan jabodetabek, ditemukan salah satu pedagang yang telah bekerja selama puluhan tahun sebagai produsen dan penjual Es Cendol ternyata penelitian menujukkan bahwa ia menggunakan aneka bahan kimia yang tidak pantas masuk ke dalam tubuh manusia.

Bahan-bahan kimia berbahaya tersebut diantaranya :
a. Pewarna sistetis
Sebagian memakai pewarna textil / Wantex, digunakan untuk mendapatkan warna hijau yang cantik.
b. Titan/Pemutih
dipakai untuk menghasilkan warna putih santan yang bagus dan tidak mbulak/keruh.
c. Tawas
Bahan untuk penjernih air, juga sebagai bahan kosmetik deodorant ini dimanfaatkan sebagai pengenyal, sehingga es cendol tetap bertahan baik hingga 3 sampai 4 hari.
d. Siklamat
Karena gula jawa dianngap kurang cleng/ kurang kuat serta boros pemakaiannya, maka digunakan pemanis obat gula ini. Sebenarnya dosisi yang tepat masih diperbolehkan namun sayangnya para pedagang lebih sering memakai dosis suka-suka.

Ke 4 macam bahan diatas merupakan senyawa karsinogen (beracun) dimana dalam dosis yang berlebih atau sering di konsumsi akan berakumulasi sehingga dapat menggangu kerja organ dalam, liver, ginjal dan usus.

Untuk melihat seberapa banyak penjual yang menggunakan cara serupa dalam produknya …
Maka di kunmpulkanlah sebanyak 17 sample Es Cendol yang beredar di pasaran di area Jabodetabek.
Kemudian di analisa dalam Laboratorium kampus ITO, Tangerang banten … Hasilnya Cukup mengejutkan :

Dari 17 sample Es Cendol :
13 sampel positif mengandung pewarna sintetis / non pangan.
Hampi semua sample – positif mengandung pemanis Siklamat.
Sebagian besar – positif mengandung Tawas / Aluminium kalium sulfat.
Sebagian besar sampel – positif mengandung titan / pemutih kimia.


TIPS Membedakan Es Cendol Asli/Murni Vs Es Cendol Berbahan Kimia :

1. saat es cendol disimpan dalam almari es selama beberapa hari …
Es cendol dengan tawas – masih tetap kenyal, warna (bahan sintetis) tetap baik.
Es cendol murni – diremas langsung mudah hancur, warna (bahan alami) akan luntur.

2. dari segi warna
Es cendol dengan pewarna sintetis – dominan warna cerah dan terang.
Es cendol asli – warna hijau daun.

3. Dari segi Rasa
Es cendol dengan obat gula – ada rasa pahit atau mengganjal di kerongkongan, mengakibatkan rasa ingin minum terus.
Es cendol denagn gula jawa asli – meskipun rasanya manis sekali atupun banyak mengkonsumsinya, tidak berbekas di kerongkongan, tidak membuat rasa kering di tenggorokan.

4. Santan dan Pemutih
Es cendol dengan Titan Kimia Pemutih – warna santan tampil putih bersih merata, endapan lemak ada di bawah permukaan.
Es cendol dengan santan muni – warna santan putih lebih keruh, endapan lemak terdapat pada bagian atas permukaan.


TIPS Alami Pembuatan Es Cendol :

a. Santan
Untuk mendapatkan santan yang putih, tergantung kualitas santan tersebut.
b. Pengenyal
Untuk mengenyalkan bahan es cendol, dapat ditambahkan  kapur sirih pada adonan.
Sebagaian penjual menggunakan sagu untuk pengenyalnya.
c. Pengharum dan Pewarna alami.
Gunkan daun suji untuk menghasilkan warna hijau alami.
Untuk pengharum, da[pat ditambahkan daun pandan pada santyannya.      
d. Pemanis
Hindari obat gula, gunakan gula jawa untuk pemanis asli es cendol.

Jika semuanya serba alami, maka nikmat dan segar sudah - kita semua aman mengkonsumsinya.




Artikel Selengkapnya Lihat di : DAFTAR ISI ARTIKEL - BintangTop.Com

0 Comments:

Post a Comment

- Tolong di Share ya Guys ! agar artikel diatas juga bermanfaat bagi sobat lainnya.

- Btw ... TerimaKasih, Saya sangat menghargai kesediaan sobat utk berKomentar.
- Silakan berpromosi bagi yang punya web, namun kotak comment hanya bisa -
menampilkan link mati, silakan Manfaatkan link hidup/aktif di bagian Name/urL.